ZUTATEN
- 2 gefrorene Gänsebrüste KrakauerLand
- 3 Esslöffel Majoran
- 3-4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Öl für Marinade
- Salz, Pfeffer
- Pfifferlingsauce
- 250 g Pfifferlinge (frisch/gefroren)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4-5 Esslöffel Rahm 18%
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Gänsebrüste auftauen, waschen und abtrocknen.
- Mit Marinade aus Majoran, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Die ganze Nacht kühl lagern.
- In einer Pfanne anbraten, in eine Bratpfanne legen und bei 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten braten.
- Damit das Fleisch nicht zu trocken wird, empfiehlt es sich, die Gans gelegentlich mit ausgelassenem Fett zu begießen.
- Gänsebrust mit Lieblingssauce, Kartoffelnudeln oder schlesischen Knödeln servieren.
- Pfifferlingsauce
- Pfifferlinge waschen und abtrocknen (gefrorene Pfifferlinge mit siedendem Wasser übergießen und nach ein paar Minuten sieben – dann sind sie nicht mehr bitter).
- Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne braten.
- Geschnittene Pfifferlinge, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Kurz anbraten, Rahm hinzufügen, ein paar Minuten dünsten.