MENU
Kochrezepte
czas przygotowania Zubereitung: 1,5 h
ilość porcji Für: 4 Personen
poziom trudności Schwierigkeitsgrad: leicht
ocena Bewertung: 5

Festliche Gans mit getrockneten Südfrüchten

ZUTATEN

  • 2 Gänsekeulen KrakauerLand
  • 50 g Preiselbeeren
  • 50 g Rosinen
  • 50 g getrocknete Feigen
  • 100 g Walnüsse
  • 4 Esslöffel Honig
  • Salz, ein wenig Zimt und Ingwer

ZUBEREITUNG

  1. Gänsekeulen auftauen und waschen. Mit viel Salz sowie ein wenig Zimt und Ingwer einreiben – für einige Stunden kühl stellen.
  2. Getrocknete Südfrüchte mit siedendem Wasser übergießen, das Wasser wechseln und Früchte ein paar Minuten einweichen lassen (durch die erste Spülung werden sie von Unreinheiten und konservierenden Trocknungsstoffen gereinigt)
  3. Gänsekeulen in ein feuerfestes Gefäß legen, Honig und südliche Früchte samt Wasser hinzufügen. Das Gefäß abdecken und in einen auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen. Bei dieser Temperatur 15 Minuten lang braten, danach die Temperatur auf 175 Grad Celsius senken und weitere 45 Minuten braten.
  4. 15 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel herausnehmen und so die Haut bräunen lassen.
  5. Mit schlesischen Knödeln und Rotkohlsalat servieren.