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Kochrezepte
czas przygotowania Zubereitung: 3 h
ilość porcji Für: 5 Personen
poziom trudności Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
ocena Bewertung: 4.5

Festlicher Krauteintopf mit Gans

ZUTATEN

  • 2 kg Sauerkraut
  • 1,5 kg Weißkohl
  • 2 Gänsekeulen KrakauerLand
  • 1 kg Premiumwurst Gobarto
  • 250 g Speck
  • 50 g getrocknete Pilzen
  • 100 g geräucherte Trockenpflaumen
  • 200 ml Tomatenmark
  • 3 Zwiebeln
  • Lorbeeren
  • Piment
  • Majoran
  • 1 Teelöffel Pulverpaprika
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Pilze einweichen. Sauerkraut klein schneiden, mit Wasser übergießen, kochen.
  2. Weißkohl schneiden, zum Sauerkraut hinzufügen.
  3. Gänsekeulen säubern, salzen und anbraten. In den Topf mit Kohl werfen.
  4. Wurst, Speck und Zwiebel schneiden, anbraten, zum Weißkohl hinzufügen. Pflaumen, Pilze mit Wasser sowie Tomatenmark hinzufügen.
  5. Mit Lorbeeren, Piment, Pulverpaprika, Majoran sowie Salz und Pfeffer würzen.
  6. 2 Stunden lang langsam kochen. Gänsekeulen herausnehmen, das Fleisch schälen, in kleinere Stücke schneiden, danach wieder in den Topf legen.